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今日は休日ということもあり、少し手の込んだ朝食を作りました。 いつものホットケーキミックスのなかにピザ用のゴーダチーズを混ぜて甘じょっぱいホットケーキを焼くかたわら、厚切りベーコンを5mmぐらいに2枚カットし、フライパンで軽く焦げ目をつけ、その上に卵を落して粗挽き黒こしょうと塩を適量振って数分待ちます。 ふわふわに焼き上がったホットケーキを皿にのせ、半熟ぷるぷるのベーコン目立焼きをフライパンからスライドさせればホテルで出てくるような朝食の完成です。 ほのかに甘いホットケーキの中にチーズの風味が漂ってこれだけでも十分おいしいのですが、それにとろとろの半熟卵を絡め、ベーコンと一緒に口に入れると、顔のにやけがとまらないほど最高な味でした。 今回は急に思い立ったので添える野菜がなかったのが残念ですが、今度はベビーリーフやミニトマトを添えて彩りも意識したいと思います。
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